华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之椒盐排条的做法。具体内容如下:椒盐排条是一道主要由猪肋骨做成的上海菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁。
椒盐排条的原料配方:猪肋骨少许,葱结少许, 葱少许, 生姜少许,红椒末少许,青椒末少许,洋葱末少许,鸡蛋少许。
椒盐排条的做法:1:猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味,
2:油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀
3:将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。
4:加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
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