华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之辣炒花蛤的做法。具体内容如下：辣炒花蛤是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系；它是一道口味偏辣的菜肴。

辣炒花蛤的原料配方：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯、老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。

辣炒花蛤的做法：1.花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净；

2.尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段；

3.锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤；

4.调入酱油和黄酒后加盖稍焖；

5.至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于山东小吃或辣炒花蛤的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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