华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之荷叶肉的做法。具体内容如下：荷叶肉是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜菜系，成品荷香袭入，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效。

荷叶肉的原料配方：水面筋250克、荷叶60克、稻米100克、八角1克、桂皮1克、味精2克、姜1克、酱油15克、花生油25克、香油10克、白砂糖10克、甜面酱5克。

荷叶肉的做法：1. 大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色；

2. 面筋蒸熟，切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条，挤干水分；

3. 挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色；

4. 炒勺入花生油，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条，烧制；

5. 待烧开后，移在微火上焖透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀，上屉蒸透取出；

6. 鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下

7. 每块荷叶（绿面朝下）包一条面筋，码在盘中，上屉蒸约20分钟取出，原包摆在盘内即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于山东小吃或荷叶肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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