华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之鱼肉水饺的做法。具体内容如下:鱼肉水饺是山东青岛的著名汉族小吃,它皮薄馅白,滑嫩鲜香。
鱼肉水饺的原料配方:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。
鱼肉水饺的做法:1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,在加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,搅匀成陷。
2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆片,加入陷包成小饺子。
3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待饺子浮起后,见皮鼓起,捞出即可。
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