华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之油旋的做法。具体内容如下:油旋又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
油旋的原料配方:面粉、猪大油、精盐、葱米、花生油。
油旋的做法:1、将面粉加适量水、少许精盐,醒2小时后,下剂,擀皮。
2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米,卷好(卷60层)制成生坯。
3、将生坯放吊炉里烤至定型,取出;放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
重庆华飞公司温馨提示:1.面团、葱油泥的比例要恰当,制作手法要正确;
2.和面500克,春、秋、冬季用水300克,夏季用250克。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山东小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于山东小吃或油旋的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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