华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之干烧鸡翅的做法。具体内容如下：干烧鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，是一道有四川省及广东省的传统名菜，属于粤菜或川菜。它以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。

干烧鸡翅的原料配方：鸡翅250克、猪板油75克、花生油50克、鸡蛋2个、姜、蒜各15克、豆瓣30克、酱油、精盐各5克，味精2克、胡椒面1克、粗葱花、料酒各25克，白糖10克。

干烧鸡翅的做法：1. 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡；

2. 泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒，直至每块鸡翅变成金黄色；

3. 放入一些热水，淹没鸡翅就行；4. 放入调料，用中火把鸡翅炖烂；5. 汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，起锅装盘。

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