华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之麻辣牛肉丁的做法。具体内容如下：麻辣牛肉丁属于川菜菜系，是选用肥瘦相间的牛肉配以辣椒粉、花椒粉等调味料制成的一道美食，富含蛋白质和矿物质，口味鲜香麻辣，尤其适合冬季食用。

麻辣牛肉丁的原料配方：牛肉(肥瘦)(500克)、盐(5克)、酱油(10克)、味精(3克)、花椒粉(20克)、辣椒粉(30克)、辣椒油(20克)、芝麻(50克)、胡椒粉(2克)、花生油(80克)。

麻辣牛肉丁的做法：1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀。

2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘。

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