华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之荷叶排骨的做法。具体内容如下：荷叶排骨是一道四川的汉族特色名菜，以猪小排，荷叶制作而成。当荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。

荷叶排骨的原料配方：猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗，甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙。

荷叶排骨的做法：1、猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。

2、荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。

3、将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。

4、 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出，要趁热食用。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或荷叶排骨的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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