华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之豆豉蒸排骨的做法。具体内容如下:豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。
豆豉蒸排骨的原料配方:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)。
豆豉蒸排骨的做法:1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。
3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。
5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
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