华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之雪花桃泥的做法。具体内容如下：雪花桃泥又名核桃泥，是四川地区传统名菜，色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。

雪花桃泥的原料配方：玉米粉150克，核桃仁50克，鸡蛋（5个）250克，白糖250克，荸荠5个，蜜樱桃20克，猪油200克，蜜枣15克，蜜瓜圆15克。

雪花桃泥的做法：1、核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。

2、炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。

重庆华飞公司温馨提示：1、炒玉米粉时，火力宜小，不能炒焦，出香味时，倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。

2、掌握好炒桃泥的用水量，不能过多。

3、搅蛋泡时，用力顺着一个方向搅动。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或雪花桃泥的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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