华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之麻辣黄鳝的做法。具体内容如下:麻辣黄鳝是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。以黄鳝为主材制作而成。口味麻辣鲜香,鳝鱼肉味鲜美;所以接下来小编要给大家分享的是麻辣黄鳝的做法及原料配方。
原料配方:大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等。
麻辣黄鳝的做法:1.先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。
2.开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。
重庆华飞公司温馨提示:1.鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。
2.黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于四川小吃或麻辣黄鳝的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
餐饮培训电话:023-62408880 023-62598719 手机:153-2038-8189 微信:hf88189
欢迎联系华飞餐饮技术培训总部:www.diyimeishiw.cn 重庆餐饮培训
华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察,在此郑重承诺所有技术学员及加盟商:(产品不满意-分文不收;技术学不会-全额退款)