华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之芝麻肉丝的做法。具体内容如下：芝麻肉丝是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。酥香滋润，鲜香带甜。

芝麻肉丝的原料配方：猪瘦肉500克、熟芝麻25克。姜、葱各10克、盐4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鲜汤350克。

芝麻肉丝的做法：猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用姜（拍破）、葱、盐、料酒拌匀码味约30分钟。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），下肉丝炸至呈浅黄色时捞出，溪去炸油，锅洗净，做肉丝，加鲜汤烧沸，去尽油沫，加盐、白糖、八角、糖色烧沸后，移小火收至汁干吐油时，放入味精、香油略收，起锅晾冷，装盘撒上熟芝麻即成。

重庆华飞公司温馨提示：炸制时肉丝不能炸得过老。按此烹制法，可做芝麻牛肉丝、芝麻鱼条。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或芝麻肉丝的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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