华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之酸菜蛇段汤的做法。具体内容如下：北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双蛇肉是野味中的极品，不但有鲜美的口味，还有滋养身体，祛风祛湿的功效，是美食与保健的双重佳肴。蛇肉的做法有很多种，煎炒烹炸，都可以运用在蛇肉上，不同的做法口感也不同，爱吃重口味的朋友，来一碗酸菜蛇段汤无疑打开胃口。

酸菜蛇段汤是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。以蛇肉、酸白菜为主料的四川菜。把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

原料配方：蛇肉500克酸白菜150克料酒15克盐5克味精2克胡椒2克大葱15克

酸菜蛇段汤的做法：1. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；

2. 将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；

3. 加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

重庆华飞公司温馨提示：1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段；

2. 氽蛇段时，应打净浮沫；

3. 炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或酸菜蛇段汤的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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