专业提供餐饮技术培训餐饮加盟开店服务及餐饮店经营诊断;小吃加盟连锁开店服务、小吃技术培训开店指导!联系电话:023-62408880 15320388189
重庆华飞餐饮技术服务有限公司
餐饮培训热线电话:
189-8335-8189
华飞餐饮培训
四川小吃

四川小吃之叶儿粑的做法

华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之叶儿粑的做法。具体内容如下:叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

 叶儿粑

叶儿粑的原料配方:糯米粉250克,汤圆馅100克,鲜柚子叶数张(巴叶亦可)。

1、糯米粉用温水和好,均分15份,做成面团,取汤圆馅包好,搓成长条形状。

2、荷叶用开水烫过,放入凉水中浸透,取出,干水分,同样切成长条形状,分别将糯米粉团包好,蒸熟即可。

 

叶儿耙的制作方法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生;

2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用;

3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段;

4、取适量面团在手里捏成碗状;

5、放进适量馅料;

6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上;

7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸十五分钟。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于四川小吃或叶儿粑的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

餐饮培训电话:023-62408880 023-62598719     手机:153-2038-8189     微信:hf88189

 

欢迎联系华飞餐饮技术培训总部:www.diyimeishiw.cn     重庆餐饮培训

 

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察,在此郑重承诺所有技术学员及加盟商:(产品不满意-分文不收;技术学不会-全额退款)

 

重庆华飞食品技术推广服务有限公司

华飞餐饮培训总部专业提供:餐饮加盟餐饮技术培训小吃加盟连锁、小吃技术培训、餐饮设备、酒店用品、店面选址评估、装修设计指导、广告策划方案、店面经营指导、产品来样研发等,欢迎广大投资者联系咨询:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版权所有小吃技术培训加盟总部 渝ICP备14006744号-1
公司地址:重庆市南岸区南坪福天大厦B座3楼(光大银行楼上)  传真:023-62775445 
关注我们