华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之清汤抄手的做法。具体内容如下：清汤抄手是汉族风味小吃，需要配料有抄手皮，肥瘦猪肉末，生姜，鸡蛋，香油，化猪油，清汤，胡椒面，味精，盐。特点是皮薄肉嫩，味美汤鲜。

原料配方：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

清汤抄手的做法：1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

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