餐饮培训之香蕉蛋糕培训。香蕉蛋糕是近几年最火爆的一种食品，在各大城市的街边都能看到专门制作和出售香蕉蛋糕的小店。香蕉蛋糕就是是香蕉口味的蛋糕。制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，鸡蛋，黄油，牛奶等。

       一、香蕉蛋糕做法

       做法一

       原料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。

       做法：

       1、香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

       2、加入黄油、牛奶、酒。

       3、拌入面粉、发粉。

       4、进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。

       做法二

       材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量、中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量

       做法：

       1、将材料A放在一个大碗里混匀。

       2、用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。

       3、将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。

       4、拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。

       5、烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。

       做法三

       主料： 无盐黄油100克，香蕉1根，

       辅料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，细砂糖60克，全蛋1个，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺，

       步骤：

      1、准备工作：模具垫油纸，备用

      2、软化的无盐黄油，加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状，颜色变浅

      3、逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手动打蛋器搅拌均匀

      4、低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛2次，筛入步骤3的面糊中

      5、用刮刀混合均匀，面糊顺滑即可

      6、混合好的面糊，倒入垫有油纸的模具内，表面抹平，中间用刀划痕

      7、过筛2次的低粉，加入搅拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内

      8、烤箱预热160度，中下层，上下火，40分钟。

      做法四

      1、将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆

      2、将它们搅拌成糊状

      3、将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀

      4、面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可

      小贴士

      1、植物油选择没有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。

      2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。

      做法五

      1、黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄干用温水浸泡15-20左右

　　2、黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

　　3、将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌

　　4、香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器搅拌均匀

　　5、全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些(用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现)

　　6、将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀

　　7、蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中间划一道

8、烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右。

注意事项

拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。

二、香蕉蛋糕加盟条件

公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其香蕉蛋糕加盟店的未来，是代理商经营成功的基本保证，也是双方愉快合作的基础，所以代理商需具备以下条件：

1）、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

2）、具备企业家的进取精神，强烈的成功欲望

3）、具有求进，求实的工作作风和合作态度

4）、有志于餐饮事业的热情和韧性

5）、有适合的商圈，有现成能够聚集人气的卖场

6）、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导；

7）、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

      8）、必须全身心的投入代理店的经营管理；

总则：做不到以上几条的，请不要给我公司打电话，否则将是自讨没趣!

三、香蕉蛋糕加盟优势

1、共享公司品牌和荣誉

2、提供公司所有经营管理，管理技术，员工手册

3、提供店堂内外标准装修规划方案，采购方案

4、提供开业前培训

5、提供广告发布样张，店内POP、开业招贴画

6、负责对代理商进行定期回访，对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导

7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

四、香蕉蛋糕布店规划

●直辖市或省级城市以区为单位，一个区只发展一至三家，两店相距不低于2000米，具体地点以合同签订为依据；

●一般地级市，市区内只发展一至三家，两店相距不低于2000米，具体地点以合同签订为依据；

●一个县级城市公司只发展一家，具体地点以合同签定为准；这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

 五、香蕉蛋糕加盟基本条件

 1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情；

 2、具备良好的商业信誉，认同【华飞四季旺】经营理念，积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉；

 3、具备良好的社会关系和沟通能力；

 4、具有足够的资金实力，有固定的经营场所。

 六、香蕉蛋糕技术加盟方案

 注：公司可提供上门开店一条龙服务（即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划，正式开业）。

 七、香蕉蛋糕合作流程

八、联系方式

普通咨询：023-62408880  023-62598719  

传      真：023-62775445

业务经理：刘经理：18983358189   张经理：15320388189

代理咨询：陈   总：18908366888     

公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

开户银行：中国农业银行重庆李家沱支行

户      名：重庆华飞食品技术推广服务有限公司

帐      号：100901040004366

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