张家界新闻网报道餐饮加盟总部文章"土灶柴火鸡加盟店在选址时常犯的三种致命错误"，文章原文如下：如今的餐饮行业时局动荡，土灶柴火鸡加盟项目也开始逐步发生着变化，这一个传统的餐饮项目开始革新，传统经营模式和思路的制约慢慢地被淘汰掉，市场突围势在必行。那么土灶柴火鸡加盟门店到底应该如何经营才能获得更大的成功呢？首先就是选址问题，因为它是决定土灶柴火鸡加盟店成败的关键要素，很多土灶柴火鸡加盟店失败的原因都可归结为选址错误。选址就是选顾客，要选择目标顾客密集存在的地方开店。选址错了归根结底会体现在有效客源不足上，从而导致店铺经营失败。选址常犯的错误有如下三种：

第一种是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都来用餐也不能实现满意的营业额。目前北京商业竞争激烈，新开业的商场生意一般不会太好，客流量很小，一般需要养一段时间才能达到不错的客流量和营业水平。新商场开在成熟商圈内客流培养时间相对短一些，如果新商场作为主力店开在新商圈里，客流培养时间会更长，风险相当大。土灶柴火鸡加盟店是依托主力店（大型商场等）生存的附着店，顾客来源主要依赖商场的客流。如果土灶柴火鸡加盟店开在不成熟的主力店及商圈内，通常会象商场一样遇到客源不足的问题，开业初期赔钱的可能性极大。例如望京商圈几年前开过中福等大型商场，但后来都倒闭或转型，在其内开设的餐厅自然也难逃厄运。因此中小土灶柴火鸡加盟品牌要有心理准备，如果资金不足以支撑店铺赔一年的就不要选择不成熟商圈开店。

第二种情况是顾客类型不符，虽然看起来客流很大，由于年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符，多数人都不可能经常来用餐，导致有效客源不足。顾客的各项特征中对餐厅经营影响最大的是消费水平，如果在低收入人群密集小商品批发市场旁边开一家高价位土灶柴火鸡加盟店，土灶柴火鸡加盟店外面人流量虽然很大，但因消费能力不够而很少来用餐，土灶柴火鸡加盟店生意肯定不会好。

第三种情况是由于位置不好顾客进入不便或因为竞争对手拦截导致客源不足，虽然外面客流量很大，但对土灶柴火鸡加盟店的实际贡献却不大，很多土灶柴火鸡加盟店所犯错误都属于这种类型。例如隐藏在商场的深处，顾客很难看到和找到。而对那些可见度低、进出不便、被拦截程度很高的店址来说，除非租金特别低，足以弥补位置不好所带来的不良影响，否则根本不值得选择。

编辑点评：选址对土灶柴火鸡加盟店来说事关成败，如果土灶柴火鸡加盟店内部经营有问题，例如口味不好、质量差、服务差、速度慢等，还通过内部调整提高水平以使顾客满意；如果错误地选择了客源不足而且狼多肉少竞争激烈的店址，基本上无计可施了。最好的办法是早点关闭，想坚持就要准备一大把钱来“烧”，直到店铺开始盈利为止。总之对土灶柴火鸡加盟店来说好店址是稀缺资源，不容易找到，但决不能因此而迁就那些似是而非的店址，要擦亮自己的火眼金睛，努力从一堆“破铜烂铁”中找出闪光的金子。

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