调味料：盐2克、鸡粉3克、味精1克、白糖3克、花椒粉8克、红油辣椒1勺、红油1小勺、孜然粉1克、五香粉3克、葱花适量

重庆烤脑花技术制作说明书：

1、重庆烤脑花技术之-鲜鲜猪脑用白醋加水侵泡后撕去表面血丝、然后挑去里面骨渣待用。

 2、重庆烤脑花技术之-准备调味料：钙盐、鸡粉、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、红油、红油辣椒、葱花。

3、重庆烤脑花技术之-将洗净的猪脑入沸水中加盐、姜葱断生后捞出沥干水份放凉。

4、重庆烤脑花技术之-将出水后放凉的脑花置入锡纸碗中。

5、重庆烤脑花技术之-装好脑花后打入以上备好的调味料上炉烤制至其入味、中途适当旋转一下锡纸碗让其受热均匀。

 6、重庆烤脑花技术之-重庆烤脑花技术之-待烤制3-5分钟、脑花入味后撒上葱花、用夹子逐个取出。