重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您:拔丝蛋糕技术、拔丝蛋糕制作、拔丝蛋糕制作技术说明书。拔丝蛋糕是一种特色小吃甜点,是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成,外表柔美,品尝一口,甜而不腻,老少皆宜,有肉松的口感但是却比肉松软,淡淡的清香,当拔丝和蛋糕相结合,丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑,忍不住就想吃,而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰,因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析拔丝蛋糕的制作。
材料明细:蛋糕粉450克、玉米粉50克、鸡蛋8颗、油100克、牛奶1盒、白糖200克、肉松适量
拔丝蛋糕制作技术说明书:
1、拔丝蛋糕技术之-准备好拔丝蛋糕所需原料
2、拔丝蛋糕技术之-将鸡蛋、白糖入打蛋器搅匀
3、拔丝蛋糕技术之-快速打至白糖融化、下入牛奶
4、拔丝蛋糕技术之-打至呈奶油状下入色拉油搅匀
5、拔丝蛋糕技术之-最后下入蛋糕粉、肉松慢速搅匀
6、拔丝蛋糕技术之-搅打好的浆体静止20分钟装入裱花袋
7、拔丝蛋糕技术之-烤盘预热、将浆体装入盘内6分满即可
8、拔丝蛋糕技术之-撒黑芝麻少许
9、拔丝蛋糕技术之-入烤箱烤至表面金黄即可取出
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