重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您:拔丝苹果技术、拔丝苹果制作、拔丝苹果制作技术说明书。拔丝苹果是山东地区汉族传统名菜,属于鲁菜菜系,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析拔丝苹果的制作。
材料明细:苹果2个、冰糖或者白糖3勺、水适量
拔丝苹果制作技术说明书:
1、拔丝苹果技术之-苹果两个
2、拔丝苹果技术之-将苹果削皮洗净切块、用低盐水浸泡20分钟去掉涩味捞出沥干水分待用
3、拔丝苹果技术之-取玉米淀粉适量、将苹果块入玉米淀粉中均匀裹上一层干粉
4、拔丝苹果技术之-锅里加入色拉油烧热至8成热、下入裹好粉的苹果入锅炸至表皮微黄
5、拔丝苹果技术之-苹果炸至表皮金黄、中途适当推匀
6、拔丝苹果技术之-炸至好的苹果起锅装盘
7、拔丝苹果技术之-锅洗净烧热下入色拉油少许、下入白糖3勺、下入清水适量
8、拔丝苹果技术之-小火将白糖熬化成金黄色即可关火
9、拔丝苹果技术之-最后将炸制好的苹果块入锅迅速翻匀即可
以上拔丝苹果技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供,拔丝苹果技术、拔丝苹果制作、拔丝苹果制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了,但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员,欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
总部咨询电话:023-62408880 023-62598719 153-203-88189
手 机:189-8335-8189 QQ咨询:408728113
微 信:hf88189
更多内容欢迎点击餐饮培训总部网址:www.diyimeishiw.cn 餐饮技术