重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您:蜜汁烤翅技术、蜜汁烤翅制作、蜜汁烤翅制作技术说明书。蜜汁烤翅,是一种叫起来非常有彩头的烤翅,其色泽红润饱满,油光发亮,口感细嫩爽滑,齿颊留香,回味甜蜜;有着鸿运当头,甜蜜美满,祥和幸福的文化预意。蜜汁烤翅,所采用的制作原料是具有多种营养成分的新鲜蜂蜜以及风味独具的烧烤腌料和特制肉制品保水剂,由制作师现场操作烧烤设备精心烤制,在生产工序中采取“红外线”无烟处理,配合特别肉质品保水原料配方,极大程度地保证了蜜汁烤翅的优良品质(烤制时鸡翅汁液不流失,大小均匀不缩水),使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有原本肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分,味道更加鲜美,香飘十里,从容品味,多吃不腻,越吃越健康,符合现代人健康消费潮流,广受酷炫时尚、个性飞扬的美食客所青睐.下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析蜜汁烤翅的制作。
材料明细:翅中12只、姜葱末10克、盐6克、料酒15克、烧烤腌料粉10克、辣椒粉3克、蜂蜜适量
蜜汁烤翅制作技术说明书:
1、蜜汁烤翅技术之-将鸡翅洗净沥干水分、装盆待用
2、蜜汁烤翅技术之-洗净的鸡翅置于菜板上打花刀
3、蜜汁烤翅技术之-将准备好的鸡翅加盐、姜葱、料酒、烧烤粉、辣椒面拌匀
4、蜜汁烤翅技术之-将拌匀后的鸡翅装袋入冰箱冷藏腌制6-8小时
5、蜜汁烤翅技术之-将锡纸垫于烤盘中、将腌制好的鸡翅摆于盘中
6、蜜汁烤翅技术之-烤箱提前预热、将烤盘入烤箱中烤制翅中表皮金黄取出
7、蜜汁烤翅技术之-取出烤盘均匀刷上一层蜂蜜、再烤约3-5分钟即可取出
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