重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：藕丸子技术、藕丸子制作、藕丸子制作技术说明书。藕丸子以莲藕为主要原料，属于汉族小吃，色泽诱人，味鲜酥嫩，香脂软溜，清隽爽口。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析藕丸子的制作。

材料明细：肉末200克、莲藕2根、大葱适量、鸡蛋2个、盐1勺、鸡粉2勺、生粉适量、十三香6克、酱油适量

藕丸子制作技术说明书：

1、藕丸子技术之-准备好所需材料、莲藕2根、三分瘦七分肥的肉末200克

2、藕丸子技术之-调味料、水、酱油、十三香、生粉

3、藕丸子技术之-将莲藕削皮洗净切成细颗粒用纱布包裹挤去部分水分

4、藕丸子技术之-藕粒、姜葱

5、藕丸子技术之-将肉末置于不锈钢盆加鸡蛋2个、调味、下入藕粒

6、藕丸子技术之-搅匀慢慢加入清水朝一个方向搅打上劲、至肉末富有弹性没有水流出即可待用

7、藕丸子技术之-取和好的原料60克、搓成丸子形状置于不锈钢盘中。锅洗净加入色拉油烧至6成热下入丸子

8、藕丸子技术之-待锅内油温至6成热下入丸子炸至金黄

9、藕丸子技术之-小火炸至5-8分钟、待锅内丸子表皮金黄即可捞出沥油装盘入蒸锅蒸制10分钟即可

  以上藕丸子技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，藕丸子技术、藕丸子制作、藕丸子制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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