重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：煲仔饭技术、煲仔饭制作、煲仔饭制作技术说明书。煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析煲仔饭的制作。

材料明细：泰国香米110克、腊肉1块、香肠1根、西兰花半颗、鼓油汁适量 

煲仔饭制作技术说明书：

1、煲仔饭技术之-将大米取出洗净用清水侵泡20分钟、沥干水装入砂锅加水半指深即可上炉

2、煲仔饭技术之-将煲仔上炉加盖、中火烧开转小火煲约8分钟

3、煲仔饭技术之-将腊肉香肠洗净、分别切成薄片、西兰花切开洗净待用

4、煲仔饭技术之-待煲仔内水气渐干时将腊肉、香肠片平铺一层

5、煲仔饭技术之-平铺好香肠、腊肉之后淋入适量的鼓油汁

6、煲仔饭技术之-西兰花入沸水中过一遍水、摆于煲仔内加盖上炉

7、煲仔饭技术之-上炉加盖开火、小火煮约3分钟即可取出食用

  以上煲仔饭技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，煲仔饭技术、煲仔饭制作、煲仔饭制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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