重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：京酱肉丝技术、京酱肉丝制作、京酱肉丝制作技术说明书。京酱肉丝是菜谱荤素平衡搭配适合各类人群食用。而且肉与菜分开制作，可一菜两吃，也可在盘中左右放置，以满足不同饮食口味的家人品尝。是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析京酱肉丝的制作。

材料明细：精瘦肉220克、大葱10克、京酱60克、姜葱蒜各6克、味精3克、生粉适量

京酱肉丝制作技术说明书：

1、京酱肉丝技术之-将精瘦肉洗净置于菜板上切成二粗丝待用

2、京酱肉丝技术之-切好的肉丝加盐、料酒、水淀粉适量拌匀腌制

3、京酱肉丝技术之-拌匀腌制好的肉丝待用

4、京酱肉丝技术之-锅洗净置于炉上烧热、加入色拉油

5、京酱肉丝技术之-下入腌制好的肉丝滑散下入姜葱蒜炒香、捞出肉丝

6、京酱肉丝技术之-锅里留少许色拉油烧热、下入京酱炒出香味、下味精

7、京酱肉丝技术之-续下入肉丝翻匀起锅装盘

8、京酱肉丝技术之-大葱洗净、切丝撒于盘中肉丝上即可

 以上京酱肉丝技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，京酱肉丝技术、京酱肉丝制作、京酱肉丝制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司

  总部咨询电话：023-62408880    023-62598719    153-203-88189

  手 机：189-8335-8189         QQ咨询：408728113

  微 信：hf88189      

  更多内容欢迎点击餐饮培训总部网址:www.diyimeishiw.cn      餐饮技术