餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：红烧排骨技术、红烧排骨制作、红烧排骨制作技术说明书。红烧，家常菜做法，以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。常见的有红烧肉、红烧茄子、红烧海参等。红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析红烧排骨的制作

材料明细：仟排450克

调味料：香辛料：八角、桂皮、香叶、草果、三奈、桂皮、干辣椒、姜葱蒜、白糖、盐、鸡精、味精、红烧酱油

红烧排骨制作技术说明书：

1、红烧排骨技术之-选用鲜鲜仟排为只要原料、洗净砍成3厘米长的块

2、红烧排骨技术之-将砍好的排骨入清水中泡尽血水、捞出待用

3、红烧排骨技术之-准备好其他调味料：酱油、香辛料、白糖、盐、鸡精、味精

4、红烧排骨技术之-将捞出的排骨入沸水中加盐、姜葱过一遍水捞出沥干水待用

5、红烧排骨技术之-过水捞出的排骨

6、红烧排骨技术之-锅洗净加入少量色拉油、加入白糖炒化成焦糖色下入排骨炒制排骨成金黄色

7、红烧排骨技术之-炒制排骨呈金黄色、下入姜蒜、香辛料炒制出香味加适量清水

8、红烧排骨技术之-调味：盐、鸡精、味精、酱油调色加盖烧开转小火

9、红烧排骨技术之-转小火烧至排骨脱骨、揭盖开大火收汁起锅装盘即可

  以上红烧排骨技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，红烧排骨技术、红烧排骨制作、红烧排骨制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司

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