餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：重庆砂锅米线技术、砂锅米线制作、砂锅米线制作说明书。 重庆砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加荤菜、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析重庆砂锅米线的制作方法。

主料：米线200克

辅料：豆芽40克、豆皮20克、平菇20、西红柿3-5片、火腿片3-5片、金针菇适量

调味料：盐3克、味精5克、鸡精10克、香辣酱料1勺、高汤2勺、葱花适量、香油几滴

砂锅米线技术制作说明书：

1、重庆砂锅米线技术之-准备好所有配菜、洗净沥干水分

2、重庆砂锅米线技术之-取砂锅洗净、按次序加入辅料

3、重庆砂锅米线技术之-调入盐、鸡精、味精、酱料1勺

4、重庆砂锅米线技术之-高汤制作：不锈钢锅加水8分满加猪骨两根、鸡油适量、姜2片、胡椒1勺小火熬制2小时

5、重庆砂锅米线技术之-调好味料后加入两勺高汤、至砂锅8分满即可开大火煮制

6、重庆砂锅米线技术之-大火烧开后转小火、煮至2-3分钟中途用竹筷搅动

7、重庆砂锅米线技术之-加入米线200克、下锅用竹筷搅散以免粘连

8、重庆砂锅米线技术之-待米线煮软后、关火滴入香油、撒上葱花即可

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