专业提供餐饮技术培训餐饮加盟开店服务及餐饮店经营诊断;小吃加盟连锁开店服务、小吃技术培训开店指导!联系电话:023-62408880 15320388189
重庆华飞餐饮技术服务有限公司
餐饮培训热线电话:
189-8335-8189
华飞餐饮培训
美食制作

湘江卤鸭技术-湘江卤鸭培训-湘江卤鸭技术培训

餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您:湘江卤鸭技术、湘江卤鸭制作、湘江卤鸭制作技术说明书。湘江卤鸭干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析湘江卤鸭的制作技术。

材料明细:湘江老鸭半只、卤水6千克、卤料香料包1个、特制辣椒红油3勺、盐。鸡精、味精、白糖、花椒油、香油

湘江卤鸭制作技术说明书:

1、湘江卤鸭技术之-选用鲜鲜冷鲜老鸭为主要原料

 

2、湘江卤鸭技术之-将鸭肉用清水冲洗、老去内脏泡尽血水待用

 

3、湘江卤鸭技术之-锅里加水烧开加盐、料酒、姜葱下入鸭肉打去血沫捞出洗净

 

4、湘江卤鸭技术之-卤水烧开加入香料包一个熬煮2小时待出味后、下入过水的鸭肉入锅卤熟

 

5、湘江卤鸭技术之-将卤熟的老鸭捞出放凉入冰箱冷藏4-5小时

 

6、湘江卤鸭技术之-将冷藏后的老鸭取出、砍成小块

 

7、湘江卤鸭技术之-砍好的老鸭摆件于盘中

 

8、湘江卤鸭技术之-红油辣椒加入、花椒油、香油、盐、鸡精、味精、白糖搅匀拌于砍好的老鸭中即可

 

 

  以上湘江卤鸭技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供,湘江卤鸭技术、湘江卤鸭制作技术、湘江卤鸭的做法说明。该制作技术详细流程已经有了,但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员,欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司

  总部咨询电话:023-62408880    023-62598719    153-203-88189

   机:189-8335-8189         QQ咨询:408728113

   信:hf88189      

  更多内容欢迎点击餐饮培训总部网址:www.diyimeishiw.cn      餐饮技术

 
下一篇:北京烤鸭加盟

重庆华飞食品技术推广服务有限公司

华飞餐饮培训总部专业提供:餐饮加盟餐饮技术培训小吃加盟连锁、小吃技术培训、餐饮设备、酒店用品、店面选址评估、装修设计指导、广告策划方案、店面经营指导、产品来样研发等,欢迎广大投资者联系咨询:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版权所有小吃技术培训加盟总部 渝ICP备14006744号-1
公司地址:重庆市南岸区南坪福天大厦B座3楼(光大银行楼上)  传真:023-62775445 
关注我们