餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：重庆纸上烤鱼技术、重庆纸上烤鱼制作、重庆纸上烤鱼制作说明书。 重庆纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部告诉您重庆纸上烤鱼的制作方法。

主料：草鱼1尾 、大蒜300克
调味料：盐3克、鸡精8克、味精10克、烤鱼酱料1勺、大葱两根、红油120克、醋适量、白糖少许、烤鱼撒料粉适量。

纸上烤鱼技术制作说明书：

1、重庆纸上烤鱼技术之-准备好原料、大蒜去皮洗净

2、重庆纸上烤鱼技术之-姜蒜分别剁成小颗粒待用

3、重庆纸上烤鱼技术之-选用鲜活草鱼1尾

4、重庆纸上烤鱼技术之-将鱼宰杀去鳞、沿肚皮破开去内脏洗净、打花刀

5、重庆纸上烤鱼技术之-先用少许盐抹匀鱼身、再加适量姜蒜米腌制10分钟

6、重庆纸上烤鱼技术之-烤纸一张平铺于盘内、将腌制好的鱼放于烤纸上撒上烤鱼撒料

7、重庆纸上烤鱼技术之-取一容器将切碎的姜蒜、大葱丁、烤鱼酱料一同加入、及其全部调味料一起拌匀

8、重庆纸上烤鱼技术之-将拌匀的烤鱼料淋于鱼身、撒适量葱段、红椒丝

9、重庆纸上烤鱼技术之-手提烤纸两头、将烤纸卷起来包好鱼、上炉烤制

10、重庆纸上烤鱼技术之-开中火烤制5-8分钟香味溢出时即可打开烤纸

  以上重庆纸上烤鱼技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，重庆纸上烤鱼技术、重庆纸上烤鱼制作、重庆纸上烤鱼制作说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司
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