餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：花溪牛肉粉技术、花溪牛肉粉制作、花溪牛肉粉制作技术说明书。花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析花溪牛肉粉的制作。

材料明细：香辛料包一个（八角。桂皮、香叶、香果、陈皮、三奈、小茴香）、牛骨1千克、牛腱子肉1条、生姜、大蒜各50克

调味料：盐1克、鸡精3克、味精2克、胡椒1克、花椒粉1克、原汤2勺、葱子、香菜适量

花溪牛肉粉制作技术说明书：

1、花溪牛肉粉技术之-选用无霉变、无杂质的香辛料为主要原料

2、花溪牛肉粉技术之-香辛料洗净泡水、用纱布包装好

3、花溪牛肉粉技术之-牛骨去尽血水、入高汤锅中加姜葱、香料包一同熬制半个小时

4、花溪牛肉粉技术之-加入酸萝卜片少许、老姜3-5片

5、花溪牛肉粉技术之-牛键子肉洗净泡尽血水、入沸水中过水捞出备用

6、花溪牛肉粉技术之-将去尽血水的牛肉捞出、入高汤锅中卤制1个小时

7、花溪牛肉粉技术之-牛肉卤制中

8、花溪牛肉粉技术之-卤制好的牛肉

9、花溪牛肉粉技术之-将卤制好的牛肉放凉切薄片

10、花溪牛肉粉技术之-水烧开、用篓子将粉入锅烫制30秒捞出装碗

11、花溪牛肉粉技术之-装好粉之后加入少许牛肉高汤

12、花溪牛肉粉技术之-依次加入盐、味精、花椒、胡椒、鸡精、撒适量葱花、香菜。再盖上6-8片牛肉再淋上高汤一勺

13、花溪牛肉粉技术之-制作好的牛肉粉

  以上花溪牛肉粉技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，花溪牛肉粉技术、花溪牛肉粉制作、花溪牛肉粉制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司

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