餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：烤猪蹄技术、烤猪蹄制作、烤猪蹄制作技术说明书。烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部告诉您烤猪蹄的制作方法。

主料：猪蹄

材料明细：卤水2千克、烧烤汁、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、白芝麻、香油

烤猪蹄制作技术说明书：

1、烤猪蹄技术之-将猪蹄前爪烧毛洗净、破成两半待用

2、洗烤猪蹄技术之-净的猪蹄加老姜、大蒜、料酒、盐腌制入味

3、烤猪蹄技术之-卤水烧开、下入猪蹄卤制45分钟至皮软时即可捞出

4、烤猪蹄技术之-卤制好的猪蹄

5、烤猪蹄技术之-在卤制好的猪蹄上刷一层香油以便烤制时更软糯

6、烤猪蹄技术之-生火烧旺、猪蹄上炉子先刷少量色拉油、翻面烤制表面金黄中途刷烧烤汁

7、烤猪蹄技术之-待猪蹄两面金黄、撒料调味：辣椒粉、孜然粉、五香粉略烤

8、烤猪蹄技术之-烤制好的猪蹄取出微凉即可食用

  以上烤猪蹄技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，烤猪蹄技术、烤猪蹄制作、烤猪蹄制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司
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