餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：老北京芝麻香酥饼技术、芝麻香酥饼制作、芝麻香酥饼制作说明书。 老北京芝麻香酥饼是最近一年火爆全国的特色面点，其特点外酥里嫩、有甜有咸、老少皆宜。外形呈长方形，体型特大，特实惠。是健康早餐、休闲点心的必备佳品。特此深受全国各种人群的喜爱及小本投资者的欢迎、成为热门创业行业之一、下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析老北京芝麻香酥饼的制作方法。

主料：面粉1.5千克   

辅料：干酵母粉20克、盐6克、泡打粉8克、吉士粉15克、白糖200克、水800克、水洗白芝麻适量

老北京芝麻香酥饼制作说明书：

1、老北京芝麻香酥饼技术之-准备好面粉1.5千克用筛子过筛、酵母粉、吉士粉、盐、泡打粉一同和匀成调料包待用

2、老北京芝麻香酥饼技术之-将面粉、调料包、白糖一同倒入和面机内加水、开中档搅拌

3、老北京芝麻香酥饼技术之-待搅打成面团、此时面比较有弹性且不粘手时证明面已经打好了、手上沾适量色拉油取出面团

4、老北京芝麻香酥饼技术之-在面板上撒少量面粉、将取出的面团分为1200克一个的小面团用手轻柔两遍使面团表面光滑

5、老北京芝麻香酥饼技术之-将分好的面团用擀面杖、擀成厚薄均匀大小适宜的方形块

6、老北京芝麻香酥饼技术之-取烤盘底部刷少量的色拉油、然后将擀好的面平铺于烤盘中撒上白芝麻、适量的白糖

7、老北京芝麻香酥饼技术之-待撒上芝麻。白糖后用切面刀先切两半、再切成小块进入醒发箱

8、老北京芝麻香酥饼技术之-待面发酵30分钟左右时看着比较饱满、表面且比较光滑时说明面已经发酵好

9、老北京芝麻香酥饼技术之-烤箱提前预热至230度、将发酵好的面整盘进入烤箱烤至12-15分钟左右的时间、待有香气溢出且从烤箱玻璃门处能看到表面金黄时、说明芝麻饼已经烤好

10、老北京芝麻香酥饼技术之-带着手套打开烤箱门、整盘端出趁热时用小刀将粘连处划分开即可

11、老北京芝麻香酥饼技术之-就此一盘标准的老北京芝麻香酥饼就制作完成

   以上老北京芝麻香酥饼技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，老北京芝麻香酥饼技术、芝麻香酥饼制作、芝麻香酥饼制作说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司
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