投资开餐厅，从有到无这是一个漫长的过程，也是一个学习和发现的过程！在餐饮开店这条路上，走过的人都知道，不管店大还是店小，都有一个从准备期到成熟期这么一个过程，而且不同时期所面临的问题和要解决的事情都会不一样，特别是在营销方面，不同时期，运用的经营技巧都不同，那么餐厅不同时期需要运用到的经营技巧有哪些呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之餐厅不同时期的不同营销技巧：

1、前期准备到开业阶段

餐厅开店前期准备阶段和开业阶段是非常重要的，所谓打好基础后期做很多事情都会更加的的得心应手。餐厅前期准备阶段，比如造势比如定位等等，特别是前期准备阶段的定位，对于后期整个运营起着颠覆性的营销。准备好后那就是初期开业，在整个前期阶段，做营销一定要以产品和餐厅定位来做，餐厅前期，是打入市场的这么一个状态，没有任何市场基础， 能做的就是用产品突围，用产品打开餐厅的市场空白，培养消费者消费习惯，告诉消费者如何去吃，怎么吃好，如何选择等待，引导消费。另外在餐饮前期阶段，一些折扣活动是有必要的，对于一家新店来说，就算产品再硬，吸引消费者的一些方法还是需要用的！

2、中期市场增值阶段

餐厅前期阶段打好基础之后，消费者也熟悉你的产品，一定范围内的消费者也知道了你的餐厅，餐厅每日收入也步入了增长阶段，这个阶段被大家称为市场增值阶段，那么，在你已经融入市场之后，这个时候的营销就要换了，从产品为主的营销变换为卖点营销，以餐厅为核心，辐射周围寻找一切可以成为卖点的事物，把握一切有机会成为卖点的机会。在这个阶段，市场增长速度比前期要快很多，这个时候，为了区别同行餐厅和突出市场，餐厅一定要学会打造不一样的卖点，可通过 别人没有的或者是优于同行的产品、服务、环境，甚至是营销模式，制造让消费者耳目一新的东西，做到与其他同品类餐厅制造差异化，这样才有拥有胜出竞争对手的优势。

3、后期市场成熟阶段

如果熬过了前面两个阶段，那就说明你的餐厅是已经具备了一定实力的，餐厅能稳定的实现每日收益，市场占有率和知名度都有了，市场成熟也培养了一批忠实的消费者，那么在这个市场成熟阶段做营销就主攻品牌化，打造品牌，把餐厅和产品用故事化的形式融入到消费者的生活中，与消费者贴合，让消费者与餐厅的感情有一个寄托！

4、市场竞争激烈阶段

随着餐饮行业发展越来越好，竞争是一定避免不了的，有人在这条路上厮杀的体无完肤头破血流，而有的却是欣欣向荣屹立不倒，在市场竞争激烈的时候，营销保持谨慎，切忌死拼对打去冒险，坚持自己的特色，明确自己的卖点，保证自己的品质，或者引进一些新鲜产品，或者是产品年轻化等等，坚持餐饮服务的本质，找准时机快速下手，用好的产品赢得消费者！

餐厅不同时期需要运用到的经营技巧有哪些？以上就是小编像大家分享的几个餐厅经营策划之餐厅不同时期的不同营销技巧，看之后你心中是否也已经知道答案了呢！每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案。餐饮创业，想赚钱，我就选华飞！详情欢迎联系华飞餐饮。

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