华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江西小吃之辣椒炒薰肉的做法。具体内容如下：辣椒炒薰肉是江西萍乡特色名菜，这道著名的江西菜对薰肉的选材也颇有讲究，当地人地道的薰肉工艺恰到好处的保证了此道菜浓烈的口感。

辣椒炒薰肉的原料配方：薰肉适量，辣椒，想吃多少准备多少，新鲜辣椒两只，盐，味精，料酒，酱油，香油等。

辣椒炒薰肉的做法：1.将薰肉洗净切成小薄片，用料酒浸泡至软好；新鲜的辣椒洗净切成小片。青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片。

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。

3. 葱姜洗净，均切成末。

4. 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀。

5. 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣。

6. 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒。

7. 放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江西小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于江西小吃或辣椒炒薰肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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