华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之红烧鱼头炖豆腐的做法。具体内容如下：红烧鱼头炖豆腐是苏菜中一道名菜，是一道四季皆宜的美食。鱼头和豆腐搭配，不仅味美，而且有很好的营养互补作用。

红烧鱼头炖豆腐的原料配方：大鱼头400克、南豆腐2块、姜片10克、大蒜5瓣、香葱段5克、料酒1小匙、细盐1/4小匙、料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯。

红烧鱼头炖豆腐的做法：1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江苏小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于江苏小吃或红烧鱼头炖豆腐的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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