制作石锅鱼的每一步都很关键，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多；因此想经营一家石锅鱼特色餐厅，不懂技术就一定要找一家好的培训学校学技术开店后才能生意火爆，但是你知道哪里能学到川味石锅鱼的配方？重庆哪里能学到川味石锅鱼的配方吗？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧！

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1、石锅鱼秘制红油的制作；

2、石锅鱼秘制酱油的制作；

3、石锅鱼高汤的熬制；

4、各种口味石锅鱼的制作；

5、杀鱼、片鱼、腌鱼、调味等。

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