随着人们对饮食文化的越来越重视，驴肉火锅作为养生滋补美食，一经问世，就受到全国各地食客和投资者的青睐；但是你知道驴肉火锅怎么做？哪里能学到正宗驴肉火锅技术吗？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧！

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１．学习吊高汤的方法和技巧；

２．锅底勾兑方法和调味技巧；

３．驴肉锅底底料的识别和配方；

４．驴肉火锅香料的识别和配方；

５．糍粑辣椒的制作方法；

６．驴肉火锅底料的炒制方法；

７．驴肉的加工方法和炒制方法；

８．驴肉火锅味型的调配方法；

９．驴肉火锅秘制味碟技巧；

１０．红油和老油的处理方法；

１１．炒制过程中的常见问题和处理技巧；

１２．驴肉火锅主要原材料的好坏识别等。

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