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1、火锅底料的辨认和配方；

2、糍粑辣椒的制作要领；

3、火锅底料的炒制要领；

4、火锅老油的处置处罚要领；

5、不同味型的调配要领；

6、火锅秘制味碟本领；

7、熬制历程中的常见题目和处置处罚本领；

8、火锅的勾兑要领和本领等。

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