黔江鸡杂在做法、配料上是十分的有讲究，没有正宗的技术，做出来的味道是不能和正宗的黔江鸡杂所相提并论的；那么重庆学习黔江鸡杂技术去哪里好呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮加盟总部小编以下解析吧！

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1.熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制绝配方。

2.熟练掌握干锅的加工处理和刀工技术。

3.熟练掌握腌制干锅主料时的制作配方和操作技术。

4.熟练掌握各味型干锅的烹饪技术和程序。

5.熟练掌握干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

6.熟练掌握干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

7.熟练掌握干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

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