我们常说的卤菜是快消品的一种。一般指的是经过腌制、闷煮或者卤制后的熟食，色泽光亮，食用方便而且便于携带。我国幅员辽阔，在每个地区都有其特色卤制品，是人们生活中不可缺少的菜肴。因此开卤菜店现在也成为了越来越多创业者的选择。那么，如何经营一家特色卤菜店？接下来华飞餐饮加盟总部小编就来为大家简单的介绍一下详情吧。

时至今日，卤菜已经发展了许多种类，风味各异，形成了不同的流派。无论是家庭聚餐还是郊游外带，卤菜都是重要的选择。种种情况表明，卤菜在消费者心中的地位十分重要。开卤菜店首先要注意的就是店面选址问题！选好地址是开店成功的前提！

一、选择合适的店址

店面的选择也是有讲究的，要选人流量大的地方如：商业街、医院或学校旁、住宅区集中地。人流量就代表了有多少顾客，如果平均人流量低于5人/分钟的地方不要选，门口冲路、冲树、冲电线杆，有变压器不要选；门口无空地（商业街除外）或者周边几百米都有餐饮店的地要慎选。

二、店面规划合理

合理的店面规划对经营一家店面也很重要，菜品的摆放区、顾客的买单区、顾客的取餐区等等，这几个地方一定要规划合理，在经营的时候就能快速有序的售卖，让顾客的体验度也会很好。

三、服务态度好

做餐饮生意的就要跟顾客面对面的接触，顾客能直接感觉到你的态度，只有亲切细心地为顾客介绍产品，对顾客面带微笑，良好的服务能让顾客自然而然的接受产品，进而变换成实际的购买行为。

开卤菜店赚钱又简单，也比较适合那些没有餐饮经验，小本投资的创业者，比如大学毕业生以及需要再就业的下岗工人。刚开始投资不要太大，只要懂得一些卤料知识，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。无论你是想要学习卤菜技术还是想要开卤菜店，华飞餐饮加盟总部专业餐饮技术培训、开店一条龙服务。十几年来，帮助千千万万的学员取得成功，欢迎大家前来实地考察，来电咨询。