华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是海南小吃之文昌鸡的做法。具体内容如下:文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜,海南四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。
文昌鸡的原料配方:文昌鸡、大米、食盐、酱油、姜、蒜、麻油、鸡油、水。
文昌鸡的做法:1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮。
2、煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水。
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4、用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉。
6、再切成块上桌即可。
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