华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之猪血丸子的做法。具体内容如下:猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的传统名点,属于湘菜系。
猪血丸子的原料配方:豆腐500g,猪血300g,五花肉500g,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量。
猪血丸子的做法: 1.五花肉剁成肉末。
2.新出炉的豆腐切块。
3.豆腐和五花肉放盆里,豆腐用手捏碎。
4.加入新鲜的猪血。
5.加入剁碎的葱姜蒜末。
6.加入食盐。
7.加入胡椒粉。
8.拌匀。
9.取一大团,捏成如图所示大团子,在两手之间多摔几下,紧实一点。
10.每个团子浇上新鲜的猪血。
11.一般做法是自然凉干或是烟薰,我采取的用烤箱慢慢地烤干,捏好的团子放烤盘里。
12.烤箱温度100度,烤到表皮发焦为止,大约用了两三个小时即可做好。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖南小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于湖南小吃或猪血丸子的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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