华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之板栗烧菜心的做法。具体内容如下：板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜。这道菜做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口。栗子与白菜的搭配富含多种营养素，有着通便、美容等多重功效。

板栗烧菜心的原料配方：栗子（鲜）250克、白菜500克、淀粉(蚕豆)13克、味精1克、盐2克、香油5克、胡椒粉1克、猪油（炼制）40克。

板栗烧菜心的做法：1. 将板栗去壳取肉洗净，切0.7 厘米厚的片；

2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；

3. 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；

4. 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；

6. 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

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