华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河北小吃之五香酥鱼的做法。具体内容如下：五香酥鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于河北菜。

五香酥鱼的原料配方：鲫鱼500克、姜50克、大蒜（白皮）50克、桂皮2克、茴香粉2克、料酒3克、酱油75克、醋75克、香油75克、白砂糖100克、大葱250克。

五香酥鱼的做法：1、将鲫鱼刮洗干净；

2、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；

3、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完；

4、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；

5、用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；

6、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大河北小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于河北小吃或五香酥鱼的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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