华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河北小吃之炸烹虾段的做法。具体内容如下：炸烹虾段是河北省传统的汉族名菜，属于保定地区直隶官府菜。此菜集美味、营养于一身，菜肴酥香，口味鲜咸，色泽美观，蛋白质非常丰富、营养价值很高。

炸烹虾段的原料配方：大虾400克、油100克、盐3克、料酒9克、葱10克、姜10克、味精3克、蒜5克、醋5克、高汤、干淀粉、白糖各适量。

炸烹虾段的做法：（1）将虾从背脊挑出沙腺，取出沙包，去须、脚，洗净切断，粘裹盐和干淀粉。

（2）蒜切片，葱、姜切丝。碗中放高汤、盐、姜汁、料酒、白糖、葱丝、蒜片、味精调成清汁。

（3）起锅放油烧5－6成热，投入虾段炸酥捞出控油。锅留底油，投入葱、姜丝煸炒之出香味，加入炸好的虾段翻炒，倒入对好的清汁，急炒，烹醋出锅。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大河北小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于河北小吃或炸烹虾段的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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