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湖北小吃之仙桃蒸三元的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖北小吃之仙桃蒸三元的做法。具体内容如下:仙桃蒸三元是湖北省沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,具浓郁地方特色。

仙桃蒸三元

仙桃蒸三元的原料配方:猪五花肉500克,净老藕150克,大米50克,酱油30克,红腐汁20克,白糖2.5克,精盐4克,味精、绍酒、八角、丁香、桂皮、胡椒粉、姜末各少许。

 

仙桃蒸三元的做法:1. 将猪肉切成长4厘米,宽2.5厘米、厚1厘米的长条,用布搌开水分盛钵,加精盐3克、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖,一起拌匀,腌渍5分钟。大米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒5分钟左右,至呈黄色时,加桂皮、丁香、八角,再炒3分钟出锅,磨成鱼子大小的粉粒。老藕去皮洗净,去藕节,切成宽1.5厘米、厚1厘米的条,加精盐1克和炒过的五香大米拌匀,放入钵内。

2. 把腌渍好的猪肉用五香大米拌匀,皮朝下整齐地码入碗里,两边镶满肉条,与盛藕条的钵一起放入蒸笼。用旺火蒸1小时出笼。将蒸藕放盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒上胡椒粉即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖北小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于湖北小吃或仙桃蒸三元的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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