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贵州小吃之魔芋锅巴肉丝的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之魔芋锅巴肉丝的做法。具体内容如下:魔芋锅巴肉丝是贵阳市的汉族传统名肴,也是筵席上经常出现的黔式风味的妙品。口感绵韧细嚼而生异香,细致锦软,味道特殊。魔芋锅巴就是粘附在制作魔芋豆腐时锅底间的一层厚皮。魔芋豆腐和魔芋锅巴,可算是贵州的土特产了。

魔芋锅巴肉丝

魔芋锅巴肉丝的做法:制作时先将干锅粑用开水发软,切成细丝,把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。用“混合油”即猪油(牛、羊肉丝用牛、羊油)、菜油先把肉丝炒成八成熟,滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣椒放入油锅,再放入芹菜、红萝卜丝炒一下。把肉丝放入锅内,最后放入甜酱、盐、味精、蒜片、姜丝、酱油炒熟即可
 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于贵州小吃或魔芋锅巴肉丝的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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