华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之冲冲糕的做法。具体内容如下:冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,是用糯米制作成的一种食物。至今已有百余年历史,现已传播到西南各个地区,成为一道风味独特的传统美食。但随着城市建设的发展,这种沿街小吃也在一点一点的淡出人们的视线。
冲冲糕的原料配方:籼米3千克、糯米2千克、芝麻、红糖、花生各适量。
冲冲糕的做法:1、将籼米、糯米混合淘洗干净,滤起置筲箕,用纱布盖上,饧几个小时磨成粉,揉搓静置一会。
2、麻炒香,与花生用盐炒脆,去盐去皮舂成面,红糖舂成粉。
3、将米粉舀入蒸笼的小木笼内,撒芝麻、红糖、花生面后,盖上笼罩蒸熟透。揭盖取糕即可。
重庆华飞公司温馨提示:1、米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键。
2、舀入小木笼内的是湿粉,控制好蒸制时间长短很重要。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于贵州小吃或冲冲糕的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
餐饮培训电话:023-62408880 023-62598719 手机:153-2038-8189 微信:hf88189
欢迎联系华飞餐饮技术培训总部:www.diyimeishiw.cn 重庆餐饮培训
华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察,在此郑重承诺所有技术学员及加盟商:(产品不满意-分文不收;技术学不会-全额退款)