华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之牛打滚的做法。具体内容如下:牛打滚属于贵阳地区地道的传统汉族小吃,因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍,与牛在田间打滚有形似之处,故取其名。以此说明牛的勤劳和对劳动人民的忠实。
牛打滚的原料配方:糯米300克,熟黄豆粉适量,芝麻20克,花生米20克,白糖等适量。
牛打滚的做法:先将芝麻、花生米炒熟,压碎加白糖拌成馅,黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条,下成10个大小均匀的剂子,搓圆后将中间捏窝包入馅心,又搓成汤圆形,放入开水锅中煮熟,捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍,粘满豆面装入盘中即可。
重庆华飞公司温馨提示:黄豆面要滚均匀,滚时汤圆的水分要滤干。
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