重庆餐饮加盟之干锅鸡培训。干锅鸡是一道四川特色传统名菜，主要原料有嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克等，制作好的干锅鸡香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，非常美味，能促进食欲，营养价值丰富。华飞干锅鸡培训后，学员完全可以根据自己掌握的技术和秘方，与凉菜结合在夜市开设大排档。或者对于已经开了餐馆的朋友，还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来重点经营。

1、各种原材料的识别和选择：正确选择原材料会大量降低成本，我们会让学员掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。

2、各种器具的认识和选择。

3、干锅红油的熬制：油料的熬制是干锅制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。

4、干锅酱料的制作：酱料主要是让干锅在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手，能让客户快速掌握酱料制作要领。

5、干锅菜品准备：学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作干锅时能灵活运用的目的。

6、各种干锅菜品预处理：通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。

7、干锅的炒制：运用不同火候，调味及方法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型，并能熟练掌握麻辣程度。

8、装盘：通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。

1、干锅鸡是我们华飞餐饮加盟总部的核心项目，每天都会有很多学员在学习；

2、华飞餐饮加盟总部教会你干锅鸡的核心技术，干锅鸡的核心特点与核心卖点是选材考究，做工细致，口味还可以根据地方特色在不影响鲜香的情况下进行调整；

3、华飞干锅鸡培训项目教学品种非常齐全，并且一直在跟随市场上的品种进行变换升级，每一种口味的配方比例我们可以精准到克数，易学易懂易操作；

4、华飞餐饮加盟总部专注餐饮加盟很多年，经历过好多自己开店的老板上门尝味，对我们的认可度非常高；

5、很多华飞干锅鸡培训学员都是从一家店开始，连续开了多家干锅鸡店，这套管理经验我们可以无条件分享给有需要的朋友。

随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

1、一对一技术指导、真材实料操作、不控制原料、设备；包教包会、永久技术支持与咨询。

2、随到随学、优秀名师团队指导、专注餐饮教育、学员遍布全球各地、不控制任何原料及设备。

3、包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

1、指导招牌设计。

2、指导招牌设计。

3、指导菜单设计。

4、免费技术升级。

以上内容为华飞餐饮加盟总部为广大干锅鸡爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，关于干锅鸡培训详细方案欢迎来电索取。

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