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广东小吃之蟹煲鸡的做法

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之蟹煲鸡的做法。具体内容如下:蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。

蟹煲鸡 

蟹煲鸡的原料配方:花蟹2-3光鸡1冬瓜500G罐装上汤或清鸡汤适量砂糖红椒2生蒜3-55-8大片生抽香菜适量

 

蟹煲鸡的做法:1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水,用刀把蟹脚,蟹钳等部位拍碎裂,在焖煮时入味方便。

2.光鸡冲洗干净剁块备用,生蒜切好分蒜白蒜绿两部份,红椒去籽冲洗干净切块,香菜盐水浸泡片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。

3.花蟹过油捞起沥干油备用,姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡,撒料酒爆炒片刻后

加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火,倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。

4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。

5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于广东小吃或蟹煲鸡的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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